Antipasti

 Uovo fritto su insalata di carciofi e fonduta al taleggio 14

Carpaccio di manzo cotto 18 ore su passata di sedano rapa, aglio nero e cipolla disidratata 16

Prosciutto San Leo con crostini al pomodoro e giardiniera di verdure 16

Patè di fegato di vitello con panbrioche tostato e marmellata di cipolle 16

Capasanta croccante con cannellini all’uccelletto  16

Tartare di Tonno alla soia, Salmone al limone e Spada ai capperi 17

Acciughe del mar Cantabrico con broccolo e crostini al burro 16

Calamaro scottato con olive, capperi, scarola e peperoncino 15                              

                                                          

 

 

Primi piatti

Ravioli cacio e pepe su salsa al radicchio tardivo 15

Paccheri di Gragnano ai tre pomodori e ricotta affumicata 15

Risotto Carnaroli agli asparagi e formaggio di monte 16            

Pappardelle fatte in casa con ragù toscano 15

Casoncelli classici alla bergamasca con burro di malga, pancetta e salvia 15

Tagliolini fatti in casa agli scampi e pomodoro 18

Spaghetti integrali con telline e bottarga di muggine 18

Tagliatelle lardo, gamberi e peperoni 16

 

 

 

 

Secondi piatti

  La classica costata alla Fiorentina de “La Marianna”, patate al rosmarino

 e fagioli cannellini al fiasco (per almeno due persone)                          a persona 35

Tagliata di manzo Black Angus con spinaci al burro 22

Orecchia di elefante cotta in burro chiarificato con concassé di pomodoro e patate al forno 27

Filetto di maialino cotto a bassa temperatura allo zenzero su carciofi sardi 17

Rognone di vitello trifolato all’erba cipollina e scalogno brasato 16

Baccalà gratinato con polenta fritta 20

Ombrina Boccadoro cotta a bassa temperatura con asparagi e pomodorini 21

Tataki di tonno al sesamo con purè di sedano rapa e riduzione di soia 22                                    

 

 

Degustazione di mare

Benvenuto dello chef

Tagliolini agli scampi* e filetti di pomodoro

Ombrina Boccadoro cotta a bassa temperatura con patate arrosto 

Gelato conviviale e le sue delizie

Caffè                                                     

                                                     (per almeno due persone) - 50 cad. inclusi vini in abbinamento

 

 

Sapore di Toscana

Aperitivo con crostini toscani

Pappardelle di casa al ragù toscano

La classica costata alla Fiorentina de “La Marianna”, patate al rosmarino

 e fagioli cannellini

Gelato conviviale e le sue delizie

Caffè

(per almeno due persone) - 55 cad. inclusi vini in abbinamento

 

 

Formaggi

Gran selezione di formaggi con miele di rododendro e mostarda di Cremona  € 12

 

 

Dessert

Dessert Conviviale (minimo due persone) Gelato alla crema con abbinamenti a piacere cad. €10

Tegola croccante con stracciatella, cioccolato fuso e petali di mandorle €7

Pastiera napoletana €7

Semifreddo al torroncino con salsa al cioccolato €7

Tiramisù scomposto  €7

Strudel di mele con gelato alla cannella €7

 

 

Coperto € 5